MUU COFFEE 酒香掛耳咖啡（冧酒）

甚麼是酒香咖啡

酒香咖啡是將咖啡生豆浸泡於酒中，讓酒的風味滲入生豆，再進行烘焙而成的「酒香咖啡豆」。

關於酒造

釀酒廠是位於沖繩縣宮古島的多良川株式會社。
當地由珊瑚礁構成，天然資源豐富，釀造泡盛的歷史超過 70 年。
充分利用宮古島醇厚的天然恩賜，持續追求對陳年酒的熱誠。

使用的酒

採用宮古島冧酒「MAKUGAN」。名稱源自當地方言中的椰子蟹，同時傳達這種生物與宮古島息息相關、我們應珍惜大自然的訊息。
以宮古島的水、酵母、甘蔗及釀酒職人為核心釀製。
酒的核心以宮古島獨有、由珊瑚礁隆起形成的富礦物質硬水釀造。宮古島原生酵母「MY17 酵母」含大量甜味成分，香氣與口感醇厚怡人。甘蔗糖蜜就在蒸餾所附近取得，時刻新鮮。
善用這些原料，刻意打造不過分乾淨的風味。

清酒咖啡的風味

散發冧酒獨特的優雅香氣。
巴西咖啡的果仁香氣十分突出。
以宮古島原料釀製的 MAKUGAN 帶獨特焦糖甜感，融合出複雜而深邃的味道。
餘韻中可清楚感受到 MAKUGAN 的獨特風味，刻意保留不過分乾淨的個性。